Yengen

Sırtını Aydın sınırına yaslamış, Tire'nin bir dağ köyü, Kaplan...  Asırlık kestane, ceviz, çınar ağaçları ve tatlı su kaynaklarının gizlendiği vadinin yanı başında, doğanın içinde bir restoran, menüsünde unutulmaya yüz tutmuş Ege lezzetlerinden, modern sofraların vazgeçilmezlerine kadar herşey var.  Tire Kaplan Dağ Restaurant'dan bahsediyoruz. Yemek yazarlarının “ Türkiye’nin En İyi On’u ” arasında saydığı Kaplan Dağ Restoran ot yemekleri ağırlıklı otantik Ege mutfağı sunuyor. Aydın Dağları’nda yetişen tüm ot türleri Kaplan Dağ Restorant’da sofraya çıkarılıyor. Kiminin salatası, kiminin kavurması yapılıyor, kimi haşlanmış, kimi de kuzu etiyle pişirilmiş olarak sunuluyor...

1989 yılında kurulduğunda adı Vejetaryen Restaurant'tı ve İzmir'de ilkti.  Şimdilerde Sakız Alsancak olarak biliniyor. İşte İzmir, Girit ve Ege mutfağının zenginliklerini bulabileceğiniz bu restaurantın kendi dilinde kendini tanıtımı...

İzmir mutfağı denince önce deniz ürünleri geliyor akla. Sonra çeşit çeşit otlar... Halis zeytinyağı... Anadolu bir ot cennetidir adeta. Hemen her ile özgü değişik otlarla karşılaşırsınız gezdiğinizde. Ancak, Ege Bölgesi kadar zenginlik göstermez hiçbiri de. Sarmaşık, ebegümeci, ısırgan, cibez, stifno, turpotu, ısırgan, kenger, hindibağ, şevket-i bostan, gelincik, labada, kuşotu, sinirotu, helvacık, radika, denizbörülcesi, kuşkonmaz, arapsaçı, su teresi İzmir ve kıyı Ege'de en çok tüketilen otlar arasında...