Yengen

Ege Üniversitesi'nin değerli hocalarından Doç. Dr. Cem Karagözlü, blogunda " İzmir ve Yöresi Peynirleri " isimli bir yazı kaleme almış. Çeşitli dergilerde de yayınlanmış bu yazıyı sizlerle paylaşmak isteriz.

Süt ve süt ürünleri konusunda İzmir'in her bir ilçesi kendine has ürünleri ile markalarını oluşturmuşlar. Karaburun yöresi Kopanisti , Seferihisar yöresi Armola, İzmir Tulumu , Selçuk yöresi lor tatlısı gibi... İşte onlardan birisi Tire Çamur Peyniri...

Sn. Cem Karagözlü'nün İzmir ve Yöresi Peynirleri araştırmalarını, Apelasyon Dergisi  4 bölüm halinde yayınladı.   Daha önce Karaburun  kopanisti , Tire Çamur , armola gibi bazı özel peynirlerimizi yazmıştık ama İzmir Tulumu'nu yazmamışız.  Değerli hocamızın izni ile Apelasyon Dergisi'nden bir bölüm alıntılamak istiyoruz...