Yengen

    Foça Belediyesi'nin sponsorluğunda Nurdan Çakır Tezgin tarafından yayınlanmış olan Foça Mutfağı isimli kitabı online olarak okuyabilirsiniz. Resmin üstüne tıklayın lütfen.

Sırtını Aydın sınırına yaslamış, Tire'nin bir dağ köyü, Kaplan...  Asırlık kestane, ceviz, çınar ağaçları ve tatlı su kaynaklarının gizlendiği vadinin yanı başında, doğanın içinde bir restoran, menüsünde unutulmaya yüz tutmuş Ege lezzetlerinden, modern sofraların vazgeçilmezlerine kadar herşey var.  Tire Kaplan Dağ Restaurant'dan bahsediyoruz. Yemek yazarlarının “ Türkiye’nin En İyi On’u ” arasında saydığı Kaplan Dağ Restoran ot yemekleri ağırlıklı otantik Ege mutfağı sunuyor. Aydın Dağları’nda yetişen tüm ot türleri Kaplan Dağ Restorant’da sofraya çıkarılıyor. Kiminin salatası, kiminin kavurması yapılıyor, kimi haşlanmış, kimi de kuzu etiyle pişirilmiş olarak sunuluyor...

1977 ve 78 yıllarında TRT için çekilmiş iki belgeselden yola çıkarak hazırlanan Mısır Çarşısı konulu belgeselin ilerleyen bölümlerinde İzmir'in tarihi ile ilgili ilginç bilgilere de yer veriliyor.  Belgeseli izlerken Cumhuriyetin ne kadar büyük bir devrim olduğu, o dönem yurtseverlerin ne denli büyük mücadeleler verdiklerini bir kez daha gözler önüne seriyor.  Ülkemizin, Cumhuriyetimizin ve devrimlerinin kıymetini bilmeliyiz... 

Bugün bir gezi izlenimlerimizi paylaşacaktık ve küçük bir araştırma yapmak istediğimizde yazımızın mecrası değişti. O nedenle; gezimizden kısaca İzmir'in etrafında gezecek değişik bir yerler  arıyorsanız ve gitmişken güzel bir yemek yiyeyim diyorsanız Kozbeyli ideal bir yer diyerek bahsedelim.   Değişik bir yapısı olan köyün Şirince, Alaçatı, Boncukköy gibi turistik bir köy olma yolunda hızla ilerlediğini söyleyebiliriz. Köy meydanında yiyebileceğiniz nefis ızgaraları yine hemen oracıkta içeceğiniz has dibek kahvesi birbirini bu kadar güzel tamamlayabilirdi.   Bu kadar kısa bahsedelim de sizde gidip gerisini orada görün. Özellikle hafta sonları.   Şimdi Kozbeyli ile ilgili Foça Kaymakamlığı sitesinde yer alan eşine az rastlanır bir yazı örneğini sizlerle paylaşmak istiyoruz...

" 12 Mart sonrasının kahır günleriydi. Bir sabah radyoda duyduk ağır haberi: Deniz’lere kıymışlardı. Karşıyaka’dan İzmir’e geçmek için vapura bindim. Deniz bulanıktı; simsiyah, alçalmış bir gökyüzünün altında hırçın, çalkantılı… Acı bir yel esintisinin ortasında aklıma düştü ilk mısra… Vapurda sessiz bir köşe bulup yüksek sesle tekrarladım. Vapurdan indikten sonra da rıhtım boyunca bu ilk mısraları tekrarlayarak yürüdüm ”   A. İlhan

Hürriyet Seyahat ekinden Ahmet Örs'ün kaleminden bir Urla yazısı ... Şevketi bostan, deve dikeni cinsinden bir bitkidir. Özel bir rayihaya sahiptir, ilbaharda ve sonbaharda kök kısmından yemek yapılır. Şevketi bostanın çayırlardan toplanması, temizlenmesi, ayıklanması çok zahmetlidir. Bu nedenle semt pazarlarındaki en pahalı bitkidir. Ege ve Akdeniz bölgesindeki sahil şehirlerinde yetişir. Fakat hiçbir yerde İzmir’deki kadar sevilmez, tüketilmez. Kasımdan nisana körpe olur. İstanbul’un bazı manavlarında Gebze’den getirilen şevketi bostan satılır. Fakat bunlar çok küçüktür. Bitkinin kökü yendiği, şeritler halinde kesildiği için, kökünün kalın olması gerekir. En geniş kök Ege’de çıkar. Eğer bitki çok körpeyse, sap kısımları da yemeğe katılabilir.

  İsmet İnönü’nün Malatya doğumlu babası Reşit Bey, okumak için İstanbul’a gidip hukuk eğitimi alarak ilk görev yeri olan Çatalca’ya atanır. Bu görevi sırasında Rumelili Hakkı Bey’in kızkardeşi Cevriye Hanımla 1880’de İstanbul’da evlenirler. İlk oğulları Ahmet’in doğumundan sonra İzmir’deki bir eve taşınırlar. İsmet, babası Reşit Bey’in İzmir Adliyesi’nde Sorgu Yargıcı Yardımcısı olarak görev yapmakta olduğu 1884 yılında, şu anda müze-ev olan dayısının evinde dünyaya gelir...

Ege Telgraf Gazetesi'nde yazan kent tarihine katkılarıyla tanıdığımız Orhan Beşikçi'nin 30 Ekim 2016 tarihli yazısını okuyunca kendinizi bir Dan Brown filminin giriş sahnesinde hissedeceksiniz...  

Bu yazıyı 30 Haziran 2010 tarihinde bloga eklemiştik. Günün anlam ve önemi üzerine anılması, bilinmesi gereken bir şahsiyet olduğu için tekrar gündeme getiriyoruz.  Önünden yüzlerce binlerce kez geçtiğimiz, belki onlarca kez tariflerimizde kullandığımız bazı caddeler, meydanlar, bulvarlar hatta semt isimlerinin nereden geldiğini veya o semte isminin veren şahsın kim olduğunu çok zaman bilmeyiz.  O kadar çok isim var ki böyle kullandığımız bir kaç tanesini yazsak ne demek istediğimizi anlayacaksınız. Şehit Fethi Bey Bulvarı, Vahap Özaltay Meydanı, Gode Cengiz Parkı, Yzb. Şerafettin Mahallesi, vb... İzmirlilerin çeşitli vesilelerle ismini defalarca andığı fakat çoğunluğun kim olduğunu bilmediği Şehit Fethi Bey, aslında İzmir için sembol isimlerden birisidir. İzmir'de adına bir bulvar, bir lise ve bir ilköğretim okulunun bulunduğu bu onurlu Türk subayının ve askerlerinin yattığı şehitlik bir semte adını verse de, önünden her gün geçen binlerce kişinin dikkatini bile çekmemekted

İzmir'in ilk hastanesi olan Guraba-i Müslimin'in, 130 yıl boyunca yani 1982 yılına kadar İzmir Devlet Hastanesi olarak hizmet verdiğini biliyor muydunuz? Hayatımız boyunca çok defa önünden geçtiğimiz, Varyant'ın Konak'la buluştuğu yerdeki bu heybetli yapının hayat hikayesini okumak istermisiniz?...

Özellikle dağ yürüyüşü ve dağ bisikleti ile tur yapanların blog ve sitelerinde sıklıkla karşılaşılan Manastır ve Behzat Tepe rotası tahmin edilenin aksine kent merkezine çok yakın bir yerdedir. Ancak coğrafyasını iyi bildiğimiz, 20-25 yıl önce sadece çobanların bildiği bu bölge hakkında bazı yalan yanlış bilgileri gidermek ihtiyacıyla biraz araştırma yapıp anılarla birlikte bilgilerimizi aktaralım istedik. Ancak biraz araştırma yaptığımızda maalesef karşılaştığımız durum yazımızın minvalini bambaşka bir yöne çekecek kadar derinleştirdi konumuzu. Üzülerek belirtelim ki; İzmir'in bir fiziki haritası online olarak yok. Valilikten başlayarak, Belediye, İlçe Kaymakamlık ve Belediye internet siteleri başta olmak üzere İzmir körfezinin güneyine tepeden bakan dağların resmi isimlerini ve üzerinde bulunduğu tepeleri öğrenmek mümkün değil. Hiç birisi İzmir'in coğrafyasını tanıttıkları kısa açıklamalarda bu tip detaylara yer vermemişler.   Konumuzun rotasını tekrar Behzat Tepe ve Man

Milliyet Gazetesi'nin 7 Ocak 2021 tarihli Pazar ekindeki köşesinde Zeus Sunağı ve Bergama'yı  konu alan Ali Canip Olgunlu'nun yazısını sizlerle paylaşmak istedik.  Kuzey Ege’nin en görkemli şehri elbette Bergama’dır. 2 bin 300 yıl önceki dünyanın anıtsal şehridir Bergama. Anadolu’nun her yerinde derinleşiriz. Anadolu’yu Anadolu’dan dinleriz ve nihayetinde her defasında olduğu gibi yöneldiğimiz Anadolu’nun Ege’sidir. Kuzey Ege’nin en görkemli şehri elbette Bergama’dır. 2 bin 300 yıl önceki dünyanın anıtsal şehridir Bergama. Helenistik Dönem kralı Lysimakhos, bütün servetini henüz bir şehir görünümünden uzak ve adı Pergamon olan Bergama’da muhafaza etmektedir...

Eskiden troleybüsler vardı hatırlar mısınız? Elektrikler kesildiğinde çalışmayan, ara sıra boynuzları atan. “2- Talatpaşa – F.Altay, 80- Montrö – F.Altay, 70 – Montrö - Buca ...” Konak Meydanı’ndaki üst geçitler desem ne düşünürsünüz? Kemeraltı’ndan elimizle torbalarla köprüden geçer otobüs duraklarına veya eski iskeleye geçerdik değil mi? Ya Palet Restaurant desem, Akasyalar, Kübana, Maksim Gazinoları desem? Zeki Müren’i, Emel Sayın’ı, Erol Evgin’i, Barış Manço’yu ilk kez yakından buralarda görmedik mi? Eğer iç çekerek okuyorsanız çok özlemişsiniz eski İzmir’i... Hatırlamaya devam edelim o zaman...

Palet Restaurant, 2000'li yıllara girmeden mecburen hayatına son vermiş İzmir'e renk katan bir işletmeydi. Kordon'da Alsancak İskelesi'ni geçtikten sonra limana yakın bir yerlerde denizin üzerine kurulmuş enterasan mimarisi ile sembolleşmiş bir eğlence merkeziydi...

Mezarlıkbaşı'ndayım. Çok ktlı otoparkın tam önünde. Otobüs durağında. Yüzüm otoparka, sırtım Kuyumcular Çarşısı'na giden yola dönük. İstesem, sağ elimle İkiçeşmelik Caddesi'ni, sol elimle Hatûniye Camii'ne ulaşan Keçeciler Caddesi'ni tutabilirim. İkiçeşmelik Caddesi, üç sıra olmuş taşıtlar zinciriyle örtülmüş. Zemin görünmüyor. Keçeciler Caddesi ise, beline kadar sokulmuş katlı otoparka sımsıkı sarılmış. Başımı yukarıya kaldırıyorum. Otopark, koskoca bir beton kümesi hâlinde gökyüzüne uzanıyor. Eteğinde; bankası, dükkânları, Tansaş'ı, pasajı ile koca bir yaratık gibi toprağa oturmuş...

Türk Havayolları'nın seyahatlerin eşlik eden emektar dergisi SKYLife, Haziran 2017 sayısında İzmir'in 2 antik kentine ev sahipliği yapan Bergama ve Selçuk'un mutfak kültürü üzerine lezzetli bir yazıya yer vermiş. İzmir'in duayen ismi Nedim Atilla'nın kaleminden dökülenler, Jean-Philippe Tournut ve Hakan Aydoğan objektifinde sabitlenen görüntülerle süslenmiş. Bize de paylaşmak düşer...