İzmir Mutfağı

Zaman zaman İzmir'in usta kalemi Nedim Atilla'nın yazılarına yer veriyoruz blogumuzda.

Aynı zamanda gurme yönünden de bahsettiğimiz Atilla'nın yeni kitabını tanıtmak istedik size, kendi sitesinden ve kendi yorumuyla...

Yıllardır dostlarıma 'ne yazık ki elimde yok' diye hayıfllanarak cevap vermekten kurtuldum... Değerli arkadaşım, seçkin designer Servet Kuru ile eşim Füsun elele verdiler ve beni büyük bir azaptan kurtardılar... İlk baskısı tamamen tükenen Tarihten Günümüze İzmir Mutfağı adlı çalışmam, biraz aceleye gelmiş bir işti... Yeni baskı için düzeltmeler yapıldı, artık kimse 'Ben bu yemeği tarifine uygun yaptım ama olmadı' diyemez. Bütün tarifler tek tek denendi ve yapıldı, tadıldı, pek lezzetliydi, pek keyifliydi doğrusu.

Kitapta Şehrin Hamurişi Renkleri, Dünyanın En Eski Şarap İşliği gibi yeni bölümler var. Aşçıların ve ev kadınlarının yaşattığı yemeklerin sayısı da arttı...

İzmir Mutfağı'nın yeni baskısına Ahmet Piriştina Kent Arşivi Müzesi'nden ve seçkin kitapçılardan ulaşabilirsiniz... Nedim Atilla

Yorumlar

Bu blogdaki popüler yayınlar

Sadık Bey Semtinin İsmi Nereden Gelmektedir?

Konak'tan Güzelyalı'ya giderken Vali Konağı ile Köprü durakları arasında yer alan durağın adı Sadık Bey durağıdır. Susuzdede Tepesi'nin kuzey doğusunda Türk Koleji ve Hakimiyet-i Milliye İlkokulu'nun tam arasında kalan bölgededir. Civarda Sadık Bey'e ait bir heykel bir meydan veya bir sembol yoktur. Peki kimdir Sadık Bey ve neden bir muhite adını vermiştir? Buyrun beraber okuyalım...

Devamı

Bir Zamanlar İzmir | Palet Restaurant

Palet Restaurant, 2000'li yıllara girmeden mecburen hayatına son vermiş İzmir'e renk katan bir işletmeydi. Kordon'da Alsancak İskelesi'ni geçtikten sonra limana yakın bir yerlerde denizin üzerine kurulmuş enterasan mimarisi ile sembolleşmiş bir eğlence merkeziydi...

Devamı

İzmir’in Tarihine Bir Adım Daha Yakın

Fisun Yalçınkaya, İzmir Agorasını Kazı Başkanı ile birlikte gezip Milliyet Gazetesi'nde yayınladı. Bugünkü gazetelerde yer alan haberi sizlerle paylaşıyoruz. Belki bu vesile ile her gün önünden geçtiğiniz antik kenti bir kez gezmek istersiniz. Buyrun haberi olduğu gibi alıntılıyoruz... Gladyatörlerden, gemilere Roma günlük hayatına ışık tutan graffitileri, hamamı, kent alanıyla geniş ve zengin bir antik kent olan ve Total Oil Türkiye’nin desteklediği Smyrna’yı Kazı Başkanı DEÜ arkeoloji Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Akın Ersoy’la birlikte gezdik ve çalışmalardaki yenilikleri dinledik...

Devamı

Yengen

Bu Blogda Ara